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CONTENIDO ACTUALIZADO

HOTT0044: Liderazgo y comunicación efectiva en equipos de trabajo de hostelería

Book

Licencias SCORM.

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Duración

30 horas

  • Gestionar la comunicación intrapersonal e interpersonal para mantener el control operativo y el clima laboral, incluso en situaciones de estrés.
  • Aplicar herramientas prácticas de comunicación como el modelo 3A, el método AIS y técnicas de storytelling para responder con profesionalidad y cohesionar al equipo.
  • Desarrollar inteligencia emocional aplicada al servicio, mediante la regulación del tono, la lectura de señales emocionales y la intervención asertiva orientada a la solución.
  • Integrar una actitud profesional basada en la autocrítica constructiva, la empatía operativa y el liderazgo claro para sostener estándares de calidad y mejorar la experiencia del cliente interno y externo.
  • Comprender los fundamentos del liderazgo consciente para dirigir con criterio, observando patrones, diagnosticando la realidad operativa y sosteniendo hábitos que prevengan el desgaste del equipo.
  • Aplicar herramientas de análisis como el DAFO y el CAME para convertir la observación del equipo y la operación en un plan de acción concreto, priorizando lo que realmente sostiene el servicio.
  • Detectar señales tempranas de "energía baja" en el personal para intervenir de forma preventiva con micro-acciones de alto impacto, evitando que los síntomas operativos se conviertan en conflictos personales o crisis de equipo.
  • Utilizar principios de neuroliderazgo y el Método Cardinales para tomar decisiones rápidas y efectivas bajo presión, gestionando el estrés propio y ajeno, y comunicando con claridad para reducir la fricción y el caos en el servicio.
  1. Módulo 1. Comunicación efectiva en el ámbito de la hostelería
    1. La hostelería hoy
      1. Contexto y volumen del sector
      2. Nuevos retos y la respuesta del liderazgo
    2. Aplicación de técnicas de comunicación intrapersonal
      1. Los tres hábitos clave
      2. Prevenir errores
      3. Valores
        1. El mapa operativo del equipo
        2. Los cinco valores esenciales
      4. Empowerment
        1. Introducción
        2. Elementos clave
        3. Ejemplos concretos
        4. Caso Ritz-Carlton
      5. Emociones y la comunicación de las 3 A
        1. Emociones y prevención operativa
        2. El modelo 3A: atención, aprecio y asertividad
      6. Método AIS
    3. Aplicación de técnicas de comunicación interpersonal
      1. Qué es la comunicación interpersonal y por qué importa
      2. Coordinar, prevenir, sostener
      3. Competencias para entrenar
      4. Inteligencia emocional
        1. Qué es y por qué importa
        2. Pilares
      5. Storytelling
        1. ¿Para qué sirve?
        2. Cómo construir una microhistoria que conecte
        3. Ejemplo y aprendizaje clave
      6. Cata de PNL
        1. ¿Qué es la programación neurolingüística?
        2. ¿Para qué nos sirve?
        3. Caso práctico: recepción de un hotel
      7. Pilares de actitud en hostelería
        1. Introducción
        2. La autocrítica
        3. La autorreflexión
        4. La empatía
        5. La comunicación
  2. Módulo 2. Liderazgo consciente en el ámbito de la hostelería
    1. El liderazgo como respuesta a la presión del sector
    2. Liderazgo consciente
      1. Introducción
      2. Competencias fundamentales de un líder
      3. Decidir o reaccionar en pleno servicio
      4. Diagnóstico operativo: ver lo que nadie ve
      5. Comunicación que construye
      6. La motivación: el salario emocional
    3. Elaboración de una diagnosis del equipo
      1. Análisis DAFO
      2. El DAFO aplicado al servicio
        1. Introducción
        2. Análisis interno
        3. Análisis externo
      3. Estrategias CAME
        1. ¿Qué es el modelo CAME?
        2. Corregir debilidades
        3. Afrontar amenazas
        4. Mantener fortalezas
        5. Explotar oportunidades
        6. CAME aplicado
        7. Matriz de prioridades
      4. Mapas de energía
        1. Detectar la energía real del personal
        2. ¿Qué significa energía baja?
        3. El efecto túnel
        4. Indicadores tempranos
        5. Confundir síntomas con actitud
      5. Intervención preventiva
      6. Intervención inmediata
    4. Aplicación de herramientas de decisión
      1. Neuroliderazgo
        1. Introducción
        2. Cerebro bajo estrés
        3. El secuestro de la amígdala
        4. Protocolo del líder
        5. Jerarquía de prioridades en hostelería
        6. Neuroliderazgo y herramientas de decisión
          1. Semáforo de decisión
          2. Los cuatro porqués
          3. DAFO de turno
        7. Comunicación neuroliderada
          1. Herramienta de dirección
          2. Herramienta de corrección
      2. Salario emocional
        1. Introducción
        2. Palancas de aplicación
        3. Acciones operativas
      3. El método Cardinales
        1. Introducción
        2. Decisión equilibrada
        3. ¿Cómo aplicarlo en la práctica?

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