Cuestionario Específico Pinche Servizo Galego de Saúde

EDITORIAL

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Opiniones libro Cuestionario Específico Pinche Servizo Galego de Saúde

Más gente como tú se está formando con este libro

5/5
Lucía Fernández
Administrativos de Estado
"Temarios bien organizados y actualizados, esquemas muy útiles para repasar, y supuestos y test que te ayudan a comprender la ley y a retener mejor el contenido."

4.6/5
Belén Grandal
Administrativos Seguridad Social
"Gracias por todo, me habéis ayudado enormemente. Los temarios me han parecido muy bien organizados con buenos esquemas y adaptados a lo que se pedía para esta oposición."

4.3/5
Juan De La Cruz Hidalgo
Técnico Auxiliar De Informática
"Quiero resaltar la calidad del material que elaboran para la preparación, lo completo que es y lo bien razonados, actualizados y explicados que están los temas. Lo recomiendo totalmente."

4.9/5
Daniel Gazquez
Cos Auxiliar de la Generalitat de Catalunya
"Tenen un bon manual, bona metodologia d'estudi i sobretot molt bon material complementari (vídeos, excercicis, esquemes, ...). La recomano a tothom que vulgui aprovar unes oposicions. Jo ho he fet amb..."

4.8/5
Jorge García Sánchez
-
"“Muchísimas gracias!. Siempre agradecido a la empresa Adams y a todo su personal por su apoyo para preparar las oposiciones con un excelente material y siempre actualizado. Hace años también fui a cl..."

4.7/5
Jorge García Sánchez
-
"Muchísimas gracias!. Siempre agradecido a la empresa Adams y a todo su personal por su apoyo para preparar las oposiciones con un excelente material y siempre actualizado. Hace años también fui a clas..."

4.6/5
Belén Grandal
Administrativos Seguridad Social
"Gracias por todo, me habéis ayudado enormemente. Los temarios me han parecido muy bien organizados con buenos esquemas y adaptados a lo que se pedía para esta oposición."

5/5
Lucía Fernández
Administrativos de Estado
"Temarios bien organizados y actualizados, esquemas muy útiles para repasar, y supuestos y test que te ayudan a comprender la ley y a retener mejor el contenido."

4.3/5
Juan De La Cruz Hidalgo
Técnico Auxiliar De Informática
"Quiero resaltar la calidad del material que elaboran para la preparación, lo completo que es y lo bien razonados, actualizados y explicados que están los temas. Lo recomiendo totalmente."

4.9/5
Daniel Gazquez
Cos Auxiliar de la Generalitat de Catalunya
"Tenen un bon manual, bona metodologia d'estudi i sobretot molt bon material complementari (vídeos, excercicis, esquemes, ...). La recomano a tothom que vulgui aprovar unes oposicions. Jo ho he fet amb..."

4.8/5
Jorge García Sánchez
-
"“Muchísimas gracias!. Siempre agradecido a la empresa Adams y a todo su personal por su apoyo para preparar las oposiciones con un excelente material y siempre actualizado. Hace años también fui a cl..."

El presente volumen de Cuestionarios forma parte de la colección publicada por Adams para la preparación de las pruebas selectivas de acceso a la categoría de Pinche del Servizo Galego de Saúde conforme a la convocatoria aprobada por Resolución de 23 de septiembre de 2025 (DOG de 30 de septiembre de 2025). Para completar la preparación, puedes adquirir los volúmenes de Temario y Cuestionarios de la parte común y el Temario Específico. La estructura de este trabajo sigue una sistemática de progresiva asimilación y consolidación de los conocimientos teóricos adquiridos, a través de test de temas, test de examen y simulacros de examen, que reúnen más de 800 preguntas. En páginas interiores dispones de la información necesaria para acceder a la versión online del cuestionario.

TEST DE TEMAS Tema 1. La cocina hospitalaria: concepto. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria, principio de marcha adelante, circuitos de trabajo. Distribución funcional de las cocinas hospitalarias. Tema 2. Maquinaria, herramientas y ajuar en las cocinas de colectividades, descripción, uso y limpieza. Nuevas tecnologías en la producción y distribución de comidas en colectividades. Tema 3. La contaminación de los alimentos. Peligros de transmisión alimentaria, orígenes. Prevención, tratamientos y eliminación de ellos. La contaminación cruzada. Sistemas de conservación de los alimentos. Tema 4. Normativa básica en las cocinas de colectividades. Sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos. Definiciones, concepto básico de implantación de desarrollo. Tema 5. Control de materias primas y productos preparados. El almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. Prácticas correctas de higiene. Tema 6. El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y preelaboración. La descongelación. Actividades de limpio y sucio. Términos básicos de cocina. Prácticas correctas de higiene. Tema 7. El emplatado: tipos, dotación para su realización. Normas higiénicas. La distribución de las comidas en planta: sistemas empleados. La recogida de bandejas. Tema 8. La limpieza y desinfección: bandejas, cubiertos y vajilla, superficies de cocina, maquinaria y ajuar de cocina. Productos de limpieza y maquinarias utilizados. Prácticas correctas de higiene. Tema 9. Los alimentos: carnes, aves, pescados, productos lácteos, hortalizas, huevos, legumbres secas, frutas, cereales, grasas, postres de cocina. Características más importantes. Conceptos básicos de nutrición; dietas terapéuticas más utilizadas en un centro hospitalario. Tema 10. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar. Tema 11. Perspectiva de género. Salud y género. Violencia de género: prevención, detección y actuación por parte de los/las profesionales del Servicio gallego de Salud. SIMULACROS DE EXÁMENES Simulacro de Examen 1 a 6

Los Pinches del Servicio Gallego de Salud, trabajan en las distintas instituciones sanitarias realizando tareas como la limpieza de locales de cocina y de útiles de cocina y comedor, así como el apoyo en la elaboración y preparación en la cocina de los diversos platos. Se requiere acreditar el certificado de escolaridad o equivalente para poder acceder a esta agrupación profesional.

Detalles de publicación

Nº Páginas: 300

ISBN: 978-84-1077-495-7