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Técnicas de Venta en Frutería
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Técnicas de Venta en Frutería

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  • Adquirir los conocimientos teóricos indispensables para desempeñar las profesiones de frutero en la venta al detalle, y capacitar al alumno para ejercer su labor como dependiente.
  • Conocer las distintas variedades de frutas y hortalizas existentes, así como sus propiedades para la salud humana por su contenido en nutrientes beneficiosos.
  • Presentar los diferentes procesos que se desarrollan desde la producción frutihortícola hasta la venta al detalle.
  • Adquirir los conocimientos relacionados con los parámetros, factores y condiciones que tienen lugar durante toda la manipulación de frutas y hortalizas.
  • Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias en el trabajo habitual de los manipuladores de frutas y hortalizas.
  • Aportar conocimientos sobre la ciencia básica del sector frutihortícola y la aplicación de estos conocimientos al procesado y conservación, de forma que constituya una ayuda y un apoyo a la hora de la manipulación de estos productos.
  • Contribuir a la mejora de la rentabilidad del negocio y una mejora en la atención y saberes del profesional.
Programa

«Los contenidos de este curso se han desarrollado conforme al Fichero de Especialidades Formativas (Real Decreto 395/2007 por el que se regula el subsistema de formación profesional para el empleo)»

  1. Introducción
  2. Conocimiento de los productos
    1. Conceptos
    2. El fruto
    3. Clasificación de las frutas
    4. Clasificación de las hortalizas
    5. Setas
    6. Otros productos
  3. La calidad de los productos de la sección
    1. Composición de las frutas
    2. Composición de las hortalizas
    3. Pirámide alimenticia
    4. Gama de productos
  4. Comercialización de los productos
    1. Variedades de frutas
      1. Introducción
      2. Manzanas
      3. Peras
      4. Albaricoque
      5. Cerezas
      6. Ciruelas
      7. Melocotones
      8. Cítricos
      9. Kiwis
      10. Plátanos
      11. Otros frutos
    2. Variedades de hortalizas
    3. Legumbres
    4. Especias
    5. Resumen productos de la sección
    6. Propiedades nutritivas de los productos de la sección
    7. Procedencias
    8. Calendario frutas y hortalizas
  5. Transporte frutas y hortalizas
  6. La sección de frutas y hortalizas
  7. Selección y acondicionamiento de frutas y hortalizas frescas
  8. Etiquetado de frutas y hortalizas frescas
  9. La calidad de los productos de la sección
    1. El fruto y su maduración
    2. Frutas que no pueden madurar fuera de la planta
  10. Cuidados que precisan los productos
    1. La conservación y almacenamiento
    2. Refrigeración y humedades relativas
    3. Control de etileno
    4. Ejemplo aceleración de la maduración de la pera limonera
    5. Tipos de conservación
  11. Desecación
  12. Alteraciones más frecuentes que se pueden dar en la fruta
  13. Nuevas demandas
  14. APPCC
    1. Aproximación y concepto
    2. Peligros biológicos, químicos y físicos
Servicios del campus virtual

Guía didáctica. En ella se marcan y explican las pautas, orientaciones y recomendaciones necesarias para el seguimiento y aprovechamiento adecuado del curso.

Contenidos. Los contenidos han sido realizados por un equipo multidisciplinar, entre los que se encuentran expertos en la materia que se desarrolla, pedagogos, docentes y técnicos informáticos en desarrollos multimedia. Tiene un formato dinámico e interactivo, en base al cual podrás participar activamente en tu aprendizaje. En la elaboración de los mismos se han utilizado una serie de iconos y links, que requieren tu participación en el descubrimiento de los contenidos, ya que deberás interactuar con los mismos para ver la información.

Actividades. Hemos desarrollado ejercicios y casos prácticos interactivos, integrados en los contenidos, que fomentan la participación e interacción continua de los alumnos y permiten que vayas afianzando los conocimientos al mismo tiempo que los adquieres, con el fin de que llegues totalmente preparado a la evaluación final y la superes sin dificultades.

Otros servicios. Correo interno, Chat, Foro, Tablón, Biblioteca (material complementario y manual del curso), Faqs (preguntas frecuentes), Agenda y Sistema de Videoconferencia integrado.

Tutores a disposición del alumno

Tutores expertos en las diferentes materias que te resolverán las dudas sobre el temario y los ejercicios, plantearán actividades colaborativas, y podrán realizar clases virtuales. Mantendrán feedback a lo largo de toda la formación con los alumnos.

Tutores pedagógicos que te ayudarán y motivarán a lo largo de tu preparación, resolviendo cualquier duda técnica o académica que pueda surgirte. Se pondrán en contacto contigo periódicamente informándote de tu evolución y animándote a finalizar con éxito el curso.

Competencias digitales.

En modalidad teleformación, el alumno deberá demostrar las destrezas suficientes para ser usuario de la plataforma virtual y para ello, deberá realizar una prueba de competencias digitales.

Requisitos técnicos.
  • Hardware necesario: dispositivo con conexión a internet (ordenador/tablet/móvil).
  • Software necesario: navegador compatible (Google Chrome, Mozilla Firefox, Microsoft Edge, Internet Explorer desde la versión 11, Safari).

Campus Virtual

Ponemos a tu disposición todos los recursos del curso en una plataforma online.

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