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El Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios
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El Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios

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  • Autónomos y trabajadores en activo de cualquier sector profesional de la Comunidad de Madrid
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  • Adquirir los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y socio-sanitarios.
  1. El servicio de comidas.
    1. Introducción.
    2. Concepto de restauración colectiva.
    3. La importancia del servicio de comidas.
    4. La contaminación de los alimentos.
    5. Normativa de higiene alimentaria.
  2. Emplatado de comidas.
    1. Introducción.
    2. Sistemas de gestión de cocina.
    3. La Cocina Central.
    4. El emplatado.
    5. Elementos de apoyo al emplatado.
    6. La cinta de emplatado.
    7. Bandejas.
    8. Carros.
  3. Montaje de mesas en comedor.
    1. Características del comedor.
    2. El local, mobiliario y maquinaria.
    3. Mise en place: organización y ordenación de ingredientes.
    4. Montaje de mesas.
  4. El servicio de comedores.
    1. Normas de protocolo.
    2. La carta.
    3. Mecánica del servicio.
    4. Tipos de servicio.
  5. Modalidades del servicio.
    1. El menú a la carta.
    2. El menú concertado.
    3. El banquete.
    4. El servicio de desayuno.
    5. Buffet.
    6. Coctel.
    7. Catering.
    8. Sistemas de autoservicio.
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Nuestros alumnos

Ángel Delgado Salgado

Curso muy bueno y la tutora Anna Baldellou magnífica, siempre presente en cualquier duda.
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Claudia Sánchez Yagüe

Me gustaron especialmente los simulacros de ejercicios, me resultaron novedosos y fáciles de entender.
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Diego Sanz Jiménez

Curso muy completo, documentación extensa y útil sobre todo para posteriores consultas.
alumna
Inés Navarro Martínez

Muy buenos los medios técnicos (metodología a distancia) y el tutor excelente. Repetiré sin duda.
alumna
Jose María Blázquez

Quería agradecer principalmente a el coordinador y tutor del curso, que me ha guiado y motivado constantemente para poder acabarlo, agradezco también a Adams poder ofertar programas formativos para el reciclaje y la inserción laboral. Espero poder seguir ampliando conocimiento, un saludo
alumna
Juan Zazo

Recién hice con ustedes el curso de Farmacología Básica. El cual ha sido Maravilloso y muy profesional por vuestra parte. Administración, Tutora, sé qué sabéis que sois auténticos Profesionales. GRACIAS
alumna
Marina Pozuelo Ferreiro

Me encantó el temario, a nivel personal y profesional el curso me resultó muy útil. Lo tendría que realizar todo el mundo.
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Mª Agustina Montoro

Muchas gracias por todo vuestro empeño y esfuerzo para que podamos ser cada vez más profesionales en el ámbito de nuestro trabajo.
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Rodrigo González Herrero

He realizado varios cursos y son muy recomendables y la profesora, Susana, ha mostrado entusiasmo y disposición en todo momento.
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