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Manipulación de Alimentos

DATOS DEL CURSO

Duración: Horas

Modalidad:

Requisitos

  • Curso Gratuito para desempleados.

Programa del curso

  1. Calidad alimentaria
  2. Alteraciones de los alimentos
  3. Manipulación higiénica de los alimentos
  4. Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación
  5. Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles
  6. Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición
  7. Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias
  8. Conservación de los alimentos
  9. Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo
  10. Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador
  11. Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso

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