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Técnicas de Venta en Pescadería

DATOS DEL CURSO

Duración: Horas

Modalidad:

Requisitos

  • Para acceder a este curso gratuito, es necesario estar trabajando como autónomo o en régimen general en alguno de los siguientes sectores:
    • Comercio
    • Promoción, degustación, merchandising y distribución de muestras
    • Administración de Loterías
    • Delegaciones comerciales del Ente público empresarial Loterías y Apuestas del Estado
  • Límites para poder participar:
    • Un alumno no podrá realizar más de 180 horas ni participar en más de 3 acciones formativas, si bien podrá realizar:
      • Una única acción formativa que supere las 180 horas.
      • Y en caso de acciones formativas de Certificado de Profesionalidad, podrá participar en diferentes módulos de un mismo Certificado.

Objetivos

  • Adquirir los conocimientos indispensables para desempeñar las funciones y actividades de la pescadería en la venta al detalle, para su desempeño en condiciones de higiene.

Programa del curso

  1. EL PESCADO COMO PRODUCTO
  2. LA CADENA DE FRÍO.
  3. ESTACIONALIDAD DE LOS PRODUCTOS/ÉPOCAS DE REPRODUCCIÓN.
  4. COMERCIALIZACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.
  5. CONVERTIR EN OPORTUNIDADES LAS DIFICULTADES QUE PRESENTA LA PESCADERÍA: LA SECCIÓN DE PESCADERÍA.
  6. CARACTERÍSTICAS DE LOS PESCADOS Y MARISCOS FRESCOS: CONTROL DE CALIDAD.
  7. CONSERVACIÓN DEL PESCADO: PROCEDIMIENTOS INNOVADORES.
  8. EL MERCADO Y EL CONSUMIDOR.
  9. HIGIENE DE LA SECCIÓN.
  10. PRESENTACIONES Y CORTES.
  11. UTILLAJE Y MATERIAL CONSUMIBLE.
  12. CASO PRÁCTICO: IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ESPECIES.

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